パウンドケーキでラスクを焼きました!

夏向きにパウンドラスクを始めました!

初夏の頃、パウンドケーキの耳の切り落としをラスクのように焼いてみたら、これがなんとも美味しい!!ドライフルーツ類は特にどうという変化はなかったのですが、ナッツや小麦粉がなんとも美味しいのです。そこで、あれこれ試作をしてみました。バター、卵は大切に基本のままで、粉の香りや食感を引き出せるようなラスク用のパウンドの粉の組み合わせをいろいろ試してみました。試作の結果、プレーン、シナモンとライ麦、黒ごまと玄米水飴の3種類にしぼることができました。

試食していただいた方からは、コーヒーや紅茶、またワインにもよく合うという声をいただきました。

サクサクとした食感とパウンドケーキならではの深い味わいの、何とも言えないパウンドラスクが出来上がりました。



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